如何更準確地識別病肉？（選擇**的食品安全小竅門）

    中國人有多喜歡吃**?人口超過14億的中國，一年將消耗多少**?據(jù)相關統(tǒng)計，中國每年的人均**消費量約為59公斤，也就是說，平均每人每天要吃32塊以上的**。這意味著中國對**的需求是世界平均水平的兩倍。從消費總量來看，中國的**消費占世界的一半以上。

    “新鮮嗎?”“質量好嗎?”“哪些便宜的呢?”這些都是我在買肉時經(jīng)常想到的問題。今天就為大家介紹一些如何選擇**的食品安全小竅門。

    購買新鮮**時，可以通過“三觀”檢查——眼觀、鼻聞、手摸。眼睛的區(qū)別在于顏色是否淡紅色，肉層是否清晰有彈性，鼻子聞起來沒有腐爛的氣味，手摸起來沒有粘液也沒有滲水。當然，除了按條件挑選的優(yōu)質肉品，還有外表蒼白、軟組織滲水的波紋肉品;深色干肉，顏色深紅色，組織堅硬，表面單調。兩者主要是受影響后肉色不正常，除了味道略差，仍然是可食用的肉。

    根據(jù)老百姓購買**的習慣，又可分為超級市場、大賣場或傳統(tǒng)市場。在傳統(tǒng)市場購買**時，可以識別豬皮上是否有“清洗檢驗合格”的藍色印章。這種蓋有印章的**代表豬在屠宰前已經(jīng)獸醫(yī)確認。宰殺后還會逐一檢查，看是否有看不見的疾病。可以看作是屠宰過程中清潔肉質和肉量的看門人;在超市和大賣場購買肉制品時，要注意產(chǎn)品的包裝和標簽，以及制冷和制冷設備的優(yōu)良溫度控制。

    如何更準確地識別病肉——病肉檢測儀LD-BR12

    多功能食品安全檢測儀是一種綜合性食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生部門、高等教育機構、科研院所、農業(yè)部門、農場、屠宰場、食品及肉制品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位。

    【符合標準】

    GB2707-2005《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標準》規(guī)定：鮮畜產(chǎn)品、凍畜產(chǎn)品TVB-N應≤15mg/100g，

    GB16869-2005《鮮（凍）禽肉衛(wèi)生標準》規(guī)定鮮禽產(chǎn)品、凍禽產(chǎn)品TVB-N應≤15mg/100g，

    GB2733-2005《鮮（凍）動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》規(guī)定海水魚、蝦、頭足類TVB-N應≤30mg/100g，淡水魚、蝦TVB-N應≤20mg/100g.